Connaissez vous Bastien Blanc-Tailleur ? Peut-être pas. Et pourtant, ce grand pâtissier-décorateur réalise de vraies œuvres d’art gourmandes. Des gâteaux aussi délicieux que spectaculaires. Mais il est discret, contrairement à ses confrères stars. Et dieu sait s’ils sont nombreux ! Autre différence, Bastien Blanc-Tailleur ne possède pas de boutique, ni de corner dans les grands magasins. Il travaille exclusivement pour les grandes marques telles Chanel, Louis Vuitton, Christofle, Lalique, Baccarat…les mariages exceptionnels et autres soirées privées d’envergure. Pour toute ses créations, réalisées artisanalement, il vient de recevoir un beau cadeau de Noël, la récompense suprême. Le label Entreprise du Patrimoine Vivant.
Un grand pâtissier décorateur honoré
Celle-ci lui a été décernée par L’Institut National des Métiers d’Art et le Préfet de la Région Île de France. Elle distingue chaque année, des entreprises qui représentent au plus que parfait les savoirs-faire artisanaux français. Ce qui regroupe aujourd’hui 1200 entreprises tous domaines confondus, dont 180 dans le secteur de la gastronomie.
Un univers féérique
Chaque réalisation demande des semaines de travail et entouré de ses 7 collaborateurs il n’en livre qu’une quinzaine par an. Ses modèles, ses références ? Vatel au au XVIIe siècle. Ou Antonin Carême au XVIIIe. Ses gâteaux sont composés de savoureuses génoises, confits et mousses délicates. Le tout habillé de fleurs de sucre ou de caramel. Ceci dans la plus grande tradition ornementale. bastien-blanc-tailleur.com
