Expérience vécue ! Un moment d’exception. Rendez-vous à l’Oiseau Blanc, la table gastonomique de l’hôtel The Peninsula Paris. Vue en one to one sur la Tour Eiffel, juste sous nos yeux et sur tout le quartier de l’étoile. On y admire ses terrasses et autres appartements si parisiens. Quel spectacle ! Ceci jusque dans l’assiette avec un menu d’exception concocté par le chef ici doublement étoilé David Bizet et le chef sommelier Florent Martin. Un sublime accord mets/vin réalisé en concordance avec le whisky The Macallan. Soit une petite musique en 6 plats. En six temps parfaitement rythmés. Une expérience unique baptisée La Perle de la Rivière Spey.
The Macallan, le whisky de gastronomie s’exprime au 7ème ciel
L’explication du nom? The Macallan, un single malt de haut vol est né il y a plus de 200 ans, dans la région écossaise du Speyside. Et toujours distillé là bas, il vielli dans des fûts de Cherry venus d’Espagne. Ce qui fait sa spécificité, son unicité. Parenthèse suspendue dans le menu Carnet de Voyage en six Escales, cette expérience associe le whisky The Macallan 15 ans à un thé grand cru de Kagoshima. Ensemble, versés l’un après l’autre sur une sphère glacée, ils révèlent des notes herbacées et de fruits secs du breuvage écossais, tout en adoucissant la texture et l’intensité de l’alcool.
La Perle de la rivière Spey, l’expérience gourmande
Mais qu’est ce que l’on mange? Un Blanc de Bar au pot, un Jardin de Textures Potagères, un Homard bleu nacré au beurre de carotte et anis vert, un Pigeonneau de Bresse rôti…Et quid du dessert ? Des desserts ? Car il y en a plusieurs. Aériens, imaginés et réalisés par la cheffe pâtissière du lieu, la célèbre Anne Coruble. Pour exemple, un baba nuage qui trouve son summum gourmet avec cette infusion.
Rendez-vous sur le rooftop avec Macallan
L’association de bienfaiteurs entre le whisky The Maccalan et le restaurant L’Oiseau Blanc se poursuit dans le prolongement de ce dernier sur le rooftop de l’hôtel. C’est la meilleur adresse estivale, le best spot, pour déguster un cocktail spécialement élaboré. Au sunset ou en after. 325€ par personne au dîner exclusivement, tous les soirs de la semaine. Amis du whisky, n’hésitez pas à devenir membre de la Macallan Society ! themacallan.com – thepeninsulaparis.com
