Kaviari et Skulptur une histoire d’amour
C’est l’amour entre la maison Kaviari et le chef Olivier Nasti double étoilé au restaurant du Relais et Châteaux Le Chambard à Kaysersberg en Alsace. Et la chocolaterie du lieu baptisée Skulptur, célèbre pour ses chocolats aux saveurs indédites. Avec son chef pâtissier, Jordan Gasco, ils ont imaginé un gourmet coffret. Ce sont 3 cœurs de chocolats aux saveurs inédites auréolés de 30 grammes de caviar aux petits grains mordorés et aux notes de noisette. Le premier est un fondant cœur rouge au caramel, praline et noisettes. Le second, un cœur rouge moucheté au confit de mandarine, gingembre et, noisette avec une pointe d’huile d’olive. Le troisième cœur se pique de litchi. Coffret Skulptur x Kaviari, 8 chocolats et 30 gr de caviar Osciètre prestige : 95€. En vente chez Skulptur 2 rue du Tir, 68240 Kaysersberg. Et dans les boutiques Kaviari Delikatessen à Paris et sur kaviari.fr
Caviar Sturia in love avec Patrick Aubrion
Caviar et chocolat font décidément très bon ménage. La rencontre entre la Maison Sturia, premier producteur de caviar français avec Patrick Aubrion artisan chocolatier belge, fait des éteincelles. Rappelons que ce dernier est champion d’Europe et Vice-champion du monde de pâtisserie. Résultat : un coffret exclusif Saint-Valentin, faisant cohabiter chocolat et caviar. Une association de bienfaiteurs. Et un accord parfait. Dans le coffret se niche un tube de caramel à la crème et purée de baies d’argousier, 4 pastilles de chocolat noir au riz soufflé et une boîte de 15g de caviar à sélectionner. Conseil de dégustation des deux compères : Déposer une goutte de caramel issu du tube, puis par dessus on dépose dessus les pastilles de chocolat noir. Puis, en apothéose, les précieux grains. Pour amateurs de nouvelles et délicieuses sensations gustatives. Coffret exclusif deux personnes : à partir de 67€ pour 15 gr de caviar Sturia vintage. sturia.com
