Un plateau de pâtisseries avec Sébastien Gaudard

Alors qu’il travaille déjà à la préparation de ses bûches de Noël, et de ses galettes des rois, le pâtissier Sébastien Gaudard nous a reçu dans sa boutique néo-rétro chic du 22, rue des Martyrs, à Paris. L’occasion d’une interview masquée avec ce chef originaire de Lorraine, réputé comme l’un des meilleurs pour le Kougelhopf. Entre deux clients, ce passionné d’opéra, qui réduit la part du sucre dans ses gâteaux, mais sans proposer d’alternative vegan, se confie sur sa collection Casse-Noisette, et l’histoire du dessert préféré des français, à Noël. Tradition oblige ! Des best sellers à retrouver sur sebastiengaudard.com