Niché à proximité de la place Morny, au cœur des Champs Elysées de Deauville, se cache un restaurant discret mais toujours complet ! À sa tête, Maximin Hellio, fils de chef et ancien complice en cuisine de grands noms tels que Marc Haeberlin, les Frères Raimbault et Frédéric Anton. Auréolé d’une étoile au guide Michelin, il régale ses convives avec des créations culinaires éphémères, conçues dans son laboratoire visible depuis la salle, pour le plus grand bonheur des gourmets et des connaisseurs.
Dès le franchissement du seuil, l’atmosphère envoûtante des deux salles et du salon privé charme instantanément. Imaginés comme des cocons de volupté, ces espaces sont l’œuvre de l’architecte Luc Corbin, ajoutant une touche d’élégance et de raffinement à cette adresse d’exception.
Ce lieu regorge de détails luxueux : des serviettes ornées des initiales du chef dans des œufs en céramique, des couverts en argent, une vaisselle personnalisée et un service attentionné qui accompagne le repas de bout en bout. En partenariat avec la prestigieuse chaîne Les Collectionneurs, cet esprit d’excellence se traduit également dans l’assiette. La carte, concise mais dense, met en avant des produits normands issus de circuits courts, offrant ainsi un véritable voyage gustatif vers les vertes prairies du Calvados ou les délices de la Côte Fleurie toute proche.
Les assiettes, loin d’être ostentatoires, se veulent franches, graphiques et lisibles, réalisées avec une sincérité et un amour évidents. Voilà la recette parfaite pour débuter cette délicieuse aventure gastronomique !
Pourquoi tant d’éloges ? Parce qu’ils sont totalement mérités. Avec ses menus signatures, proposés en trois services à 52€ (29€ supplémentaires pour trois accords mets-vins), en six services à 115€, ou à 135€ (avec un supplément de 55€ pour six accords mets-vins) mettant en valeur les produits des terroirs régionaux ou la pêche du jour, où Maximin Hellio conduit les convives des campagnes aux mers, l’émerveillement est garanti à chaque assiette ! Retrouvez ce lieu d’exception au 64, rue Gambetta, 14800 Deauville. Pour réserver, contactez le +33 (0)7 71 93 79 97 ou rendez-vous sur maximinhellio.fr et lescollectionneurs.com