Coup de foudre d’emblée, pour ce restaurant atypique du Marais, à l’entrée discrète et feutrée. Et coup de cœur pour la salle accueillante qui se dévoile au long d’un couloir façon bar et s’epanouit sous serre et plantes vertes.
Coup de foudre pour la déco et l’atmosphère conviviale
La salle sous verrière a un charme fou. Tables bien espacées, une cinquantaire de couverts. Et de grandes plantes pour l’ambiance végétale et…la chlorophyle ! Au fond, derrière l’impressionnante bibliothèque à vins, trône une grande table de partage pour 10 à 18 personnes.
Coup de cœur pour une cuisine inventive et savoureuse
Viandes maturées, cuites au feu de bois, volailles fermières…que c’est bon ! Les amateurs de poisson vont se régaler avec la lotte grillée au barbecue, fenouil rôti et piment de Padrón. Les végétariens, vont craquer pour le chou farçi, risotto à la truffe et au celeri…Testés-approuvés en entrée, les poireaux grillés Cacio & Pepe. Un délice. En dessert, on prendra le baba au rhum, crème vanille, kumquat et pamplemousse. Dans la cuisine ouverte, la brigade, concentrée, prépare chaque plat avec soin. Ici, pas de congélateur, mais une chambre froide qui conserve les aliments à bonne température sans les dénaturer. Aux fourneaux, le chef Allan Gillery Pavard. De Saint-Tropez à Courchevel, du Royal Monceau Raffles à Paris à l’hôtel Beau Rivage de Lausanne…De Londres, à l’ Australie ou la Nouvelle Zélande, il a déjà, à 38 ans, un beau bagage gastronomique derrière lui.
Plats de partage et cuisine au feu de bois
Terra c’est tout cela à la fois, une atmosphère presqu’intimiste, tamisée, dans une ambiance hyper conviviale. Très important ici, la carte des vins. On en compte 1000, des pépites de petits producteurs a prix raisonnables aux très grands millésimes à des prix qui s’envolent. Derrière l’affaire, trois amis, Arthur Jourdan, Robin Stucki et Alexandre Marie, grands amateurs de bons crus . Ils possèdent d’ailleurs dans la même rue, un bar à vins . Et même une pizzeria. À savoir, le restaurant Terra n’est ouvert que le soir, du mardi au samedi . Mais cette insitution gourmande du cœur vibrant de la capitale vaut vraiment le détour. Entrées, 15 à 22€. Plats : 68 à 80€ pour deux personnes. Mais on peut s’arranger pour une seule. Pour couper la poire en deux ! terraparis.fr
