Qui a dit que le cidre n’était pas gastronomique ? Sûrement pas ceux qui savent l’accorder à toutes le sauces ! Ce produit du terroir, qui dépasse les frontières de la Normandie, a enfin gagné ses lettres de noblesse. Ses arômes complexes en font le bienvenu à la table des grands chefs. Récoltes manuelles, fermentations lentes, prise de mousse naturelle, les Cidres de France redorent le blason de cet alcool de pomme, que l’on redécouvre avec plaisir. Et puisque ce nectar gourmand accompagne parfaitement les douceurs, Cidres de France met les desserts à l’honneur en nous proposant de jolies recettes de pâtisserie qui donneront le sourire aux petits et aux grands. Et pour célèbrer tendrement la fête des mères, on ne saurait rêver mieux que ces succulentes roses de pomme dont nous vous offrons la recette !
Ingrédients
• 3 pommes rouges bio
• Jus d’un demi-citron
• Colorant naturel rouge
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
rectangulaire
• 6 cuil. à soupe de confiture de
framboises
• 2 cuil. à café d’eau de rose
Préparation : 35 min
Cuisson : 45 min
- Beurrer et fariner des moules à muffins. Découper chaque pâte en cinq bandes d’environ 5cm de large. Dans un petit bol, mélanger la confiture de framboises avec l’eau de rose.
- Placer une bande à l’horizontale. Étaler de la confiture au pinceau.
- Déposer des lamelles de pommes sur la moitié supérieure en les chevauchant et en les faisant légèrement dépasser en haut.
- Replier la partie inférieure de la pâte sur les pommes. Rouler la bande sur elle-même pour former une rose et déposer dans le moule. Renouveler l’opération pour les autres roses.
- Badigeonner le reste de la confiture sur le dessus des roses et cuire 40 min dans un four préchauffé à 180°C.
À déguster avec du cidre moelleux et fruité. cidresdefrance.fr
