C’est une adresse feutrée, discrète, dont les parisiens bien informés se chuchotent l’adresse de bouche à oreille. Une adresse à noter dans ses tablettes. J’ai nommé Cléo, table gourmande de l’hôtel de charme Le Narcisse Blanc Hôtel & Spa. 2 repas, deux ambiances. Le midi, une cuisine bistrot bien ficelée pour laquelle se pressent businessmen et women …ou pas du quartier La Tour Maubourg. Ou bien des copines ravies de se retrouver dans cette atmosphère presque intimiste pour papoter et se régaler avec vue sur jardin.
Cléo l’adresse idéale pour se mettre à table. Une pépite !
À la table de Bruno Aubin, le chef inspiré
Encore un maestro des fourneaux révélé par Top Chef ! Si Bruno Aubin à fait ses armes au lycée hôtelier de La Rochelle, il a fait ses classes auprès de Philippe Etchebest, puis au Carlton de Cannes et enfin au restaurant l’Epicure du Bristol auprès d’Eric Fréchon. Connu et reconnu pour ses sauces légères et ses assaisonnements savants, il propose, au restaurant Cléo, une gourmande cuisine bistrot. Sachant que les plats changent régulièrement, au fil de son inspiration. Et des saisons. Notre sélection : un œuf parfait au plus que parfait ! Goûté-approuvé. Une terrine de cochon qui fond dans la bouche ou un velouté de butternut, crême fouettée et chataîgnes, bien pour les premiers froids. Coté plats, c’est le moment de choisir l’agneau confit, fruits secs, patates douces et cumin. Une cuisine bistrot très élaborée tout de même ! Des plus subtiles. Des plus parfumées.
Dîner gastro au Cléo dans une atmosphère douce
Le soir, changement de carte. On passe à une cuisine plus gastronomique. Des exemples? Noix de Saint-Jacques en carpaccio, huile de curry et péquillos crème fumée .Artichaut poivrade croustillant crémeux anchoix et parmesan, pesto de basilic et tomates confites. En plat, une joue de bœuf, sauce vin rouge aux épices douces carottes moutarde. Réconfortant et de saison ! Ou un poulpe snacké sauce bordelaise et maïs au paprika fûmé, dont vous lui direz des nouvelles ! On garde une petite place pour le dessert car le sabayon au chocolat 80% Mayan Red prâliné noisette en vaut vraiment la chandelle.
Rendez-vous au bar Léopold
Autre point stratégique du lieu, le bar. Baptisé Léopold. À l’heure de l’apéro, on savoure dans son atmosphère Belle Époque, papier peint baroque aux murs, des cocktails et mocktails inventifs. Ainsi la boisson signature, le Cléopold, cachaça, sirop de framboise, fêve tonka, jus de citron vert et de cranberry. Ou encore Le Mérode, Vodka Ketel One infusée à l’hibiscus, jus de pamplemousse rose, vin rosé, jus de citron vert et sirop d’agave. Après c’est une question de proportions et de coup de main !
L’hôtel Le Narcisse Blanc et Spa, adresse très parisienne
Derrière la discrète façade de cet immeuble bourgeois qui se fond totalement dans le décor environnant, se niche ce cocon, boutique-hôtel de 30 chambres et 7 suites, à l’atmosphère cosy et aux teintes douces. Nous sommes dans un quartier tranquille, rive gauche, non loin de la Tout Eiffel, mais aussi à deux pas du Pont Alexandre III et donc de la rive droite. Cerise sur la pépite hôtelière? Le Spa. Lui aussi très discret et emprunt de charme avec ses larges banquettes intimistes aménagées en compartiments. Et sa piscine toute en longueur, marine comme les yeux d’Isabelle Adjani. Avec, en prime, les soins Anne Sémonin et une salle de fitness. Hôtel Le Narcisse Blanc & Spa chambres à partir de 350€. Restaurant Cléo, déjeuner entrée plat dessert : 48€. Dîner 90€ env. Prix sans les vins. lenarcisseblanc.com – restaurantcleo.fr
