Oui oui le rosé c’est toute l’année, mais plus encore l’été. On se délecte des dernières cuvées mûries au soleil du sud. Testées-approuvées
Ultimate Provence, un flacon cannelé pour un rosé fruité
D’emblée on reconnait la bouteille du rosé Ultimate Provence, en verre cannelé, sans étiquette, unique en son genre. Mais il ne faudrait pas occulter le flacon pour « l’ivresse «. Avec sa roberose pâle aux reflets cuivrés et sa saveur en bouche de citron frais, fruits exotiques, de notes florales, rehaussées de petites touches de poivre blanc, il a tout bon. Si vous descendez à Saint-Tropez ou Sainte-Maxime, sortez de l’autoroute au Luc, direction la Garde Freinet. Pour découvrir ce domaine qui mixe un boutique hôtel contemporain ouvert en 2019 et à la déco signée Humbert & Poyet et une cave design, dans laquelle trônent d’impressionnantes cuves en inox de toute beauté. De Saint-Tropez à Dubaï en passant par Miami, Ultimate Provence est présent sur toutes les tables les plus trendy. UP Ultimate Provence Rosé, 19€ la bouteille. ultimateprovence.com
Château La Coste, la gastronomie, l’art et le vin
On ne présente plus le Château La Coste, vignoble de 200 hectares, hôtel 5* et un restaurant étoilé griffé Hélène Darroze. Un lieu vraiment unique en son genre et qui mérite le détour, non loin d’Aix en Provence. Côté vins, plusieurs cuvées cet été. Sur les conseils de Raymond Gimenez, maître de chai du domaine, nous avons retenu le millésime 2024. Un grand rosé au nez de fruits blancs et rouges, mûri dans les vieilles vignes, en altitude (31,60€). Et le Rosé d’une Nuit, qui distille un beau bouquet aromatique de pamplemousse, fraises et cerises (13,60€). Un stop ici s’impose aussi pour les expositions estivales. En ce moment : Jean Pigozzi, et son « Autoportrait », Sophie Calle et sa « chasse gardée », Ralph Pucci et Pure. Ou encore le Light into Color de Ha Chong Hyun. Des momets de grace à découvrir lors du parcours Art et Architecture. château-la-coste.com
Roseblood d’Estoublon, 1489 de Roseblood, pépite estivale
Bienvenue au Château d’Estoublon, magnifique propriété de la collection privée Airelles, appartenant au businessman et esthète avant tout Stéphane Courbit. À l’orée des Baux de Provence, sur 300 hectares de terres dont 120 d’oliviers et 20 de vignes, sont élevées des cuvées de toute beauté. À commencer, par 1489 de Roseblood, un vin de gastronomie, vinifié comme un grand blanc. Issu des grappes de vieilles vignes du domaine, soit 50ans d’âge, il révèle, sous sa robe rose pâle, un nez de fruits de bois, de framboise, et d’une pointe de vanille. À déguster, en fluide robe d’été, avec un poisson chic, tel un Saint-Pierre de Mediterranée. 1484 d’Estoublon, 75Ml : 57€. Le rosé d’Estoublon,millésime 2024, quatrième du nom, s’exprime lui sur des notes florales de tilleul et de jasmin sur fond de pêche de vigne et de pastèque. Roseblood ‘Estoublon Rosé millésime 2024 : 17,50€. chez les cavistes et estoublon.com
Bargemone, un vin d’auteur…et d’acteur
L’un n’empêche pas l’autre : on peut être passionné de vin et aimer jouer la comédie sur les planches. C’est le propos de Pierre Einaudi , qui a racheté en 2019 et en famille le Domaine de Bargemone, une ancienne commanderie templière du XIIIè siècle. Et un domaine de 300 hectares dont 120 de vignes. Depuis, il a restructuré l’ensemble et créé de nouvelles caves. Dont une pour les vins dits « de gastronomie ». Il produit 85% de rosé en AOP Côteau de Provence. Ceci en plusieurs gammes, mais toutes dans un engagement éco- responsable. Preuve en est l’allègement des bouteilles qui limite considérablement l’empreinte carbone. Coté vins, on aime la Gamme Libre, cuvée 2024. Un rosé aux saveurs d’agrumes et de fruits juteux à chair blanche. Qui fond dans la bouche avec bonheur. 16,50€. bargemone.com
Mira Luna, un Côte de Provence en édition limitée
Avec ses arômes de pêche, ses notes de bergamote, de pamplemousse rose, et même de framboise, Mira Luna, a été élevé et mûri sur le domaine éponyme, en pleine Provence Verte. Du déjeuner à l’apéro jusqu’au dîner…il se déguste à toute heure de la journée. Avec modération bien sûr. Composé à 60% de cépage Cinsault, il bénéficie d’un sol argilo calcaire et du climat méditeranéen. Issu de l’agriculture biologique et cultivé sur de jeunes vignes de 4 ans, ses vendanges sont réalisées à la main la nuit. D’où une belle tension acidulée. Il s’accorde idéalement avec tous les plats provençaux tels le tian. Mais il tient bon la barre également avec les cusines épicées d’Afrique du Nord et d’Asie. Mira Luna 2024 Rosé AOP Côtes de Provence, édition limitée à 6500 bouteilles numérotées. 75ml : 15€. mira-luna.com
Hôtel de Crillon, un premier rosé millésimé
Naissance annoncée ! La première cuvée de vin rosé de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hôtel, à Paris. Orchestrée par Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France et depuis dix ans, chef sommelier du palace (et plus récemment sur Air France). Une cuvée élaborée en collaboration avec le Château Gassier, maison connue et reconnue sur le terroir de la Sainte-Victoire. Baptisée cuvée Le Pas du Moine 350, elle tire son nom du sentier emprunté par les moines pour atteindre alors la Croix de Provence. On aime son flacon hexagonal. Et sa subtile composition Syrah et Rolle, qui annonce en bouche un bouquet de pêche blanche, d’abricot et de violette. Un rosé à déguster sur place à l’hôtel de Crillon, au restaurant étoilé de Paul Pairet l’Écrin, tout comme au Nonos. Ou à l’apéro dans la cour d’honneur et la cour Gabriel. Le chef veille a tout ! 85€ la bouteille. rosewoodhotels.com
Mas de la Dame, La Stèle, nectar des Baux de Provence
Au Baux de Provence, au Mas de La Dame, la Stèle rosé est la troisème cuvée du nom. Mais Caroline Missoffe et Anne Poniatowski, descendantes de 4 générations du domaine, viennent de célèbrer en cœur (et en sœurs) leurs 30ème vendanges. Ceci sur 300 hectares de terrain, dont 58 de vignes et 28 d’oliviers. Appelation née en 1995, La Stèle 2024, labellisée AOP Baux de Provence, annonce une belle fraîcheur en bouche. Celle-ci est due à des notes de menthe fraîche subtilement fruitées de touches de fraises bien mûres et de bourgeons de cassis. Le vin à la jolie robe d’un rose pêche se marie à merveille avec des viandes et poissons grillés au barbecue. Tout comme avec des mets asiatiques. À déguster sous la tonnelle un soir d’été…11€ la bouteille, masdeladame.com
Domaine de La Croix, la pépite de la Croix Valmer
Cap sur la presqu’île Saint Tropez, au Domaine de la Croix. À La Croix Valmer très exactement. Une superbe adresse, dans le giron du groupe Bolloré. On y cutlive, sur plusieurs hectares de vignes, plusieurs vins. Dont cet été, la cuvée Éloge, un cru Classé AOC Côtes de Provence, qui, en version rosé titille le palais ! Sous sa robe rose pâle, l’on détecte des notes de petits fruits rouges et de pêche de vigne. À déguster avec des poissons finement braisés (18€ la bouteille). Ou encore La Bastide Blanche, qui révèle des aromes d’agrumes et de fleurs blanches. Pour une cuvée à la fois minérale et fruitée. Ce vin se déguste à table avec un homard bleu ou une langouste, certes. Mais aussi à l’apéro avec un bonne tapenade ou une socca niçoise. Bastide Blanche 2024 : 23,90€ la bouteille. domainedelacroix.com
