L’été a enfin pointé son nez, on le fête en rosés. De Provence du Lubéron, du Languedoc, on savoure les meilleurs nectars de l’année. Et on les déguste, la bouteille équipée d’un Coravin. Ce petit appareil malin que l’on fixe sur le bouchon, est le meilleur système de conservation du vin. Il prélève la quantité désirée sans ouvrir la bouteille et s’adapte à tous les crus, même aux plus grands vins et en grands formats, sans les altérer. Il est vendu dans 60 pays et 600 restaurants en sont équipés. Coravin Modèle Timeless Three + : 279,99€. coravin.fr
Domaine de la Croix Bastide Blanche, pépite de la Croix Valmer
Là où les vignes jouxtent la mer, à l’orée de Saint-Tropez, le Domaine de La Croix s’impose dans le top ten. Sur 110 hectares, au sol argileux et de sable sur chiste, s’expriment des vins de caractère. Le groupe Bolloré, propriétaire, a su en extraire la substantifique moëlle. Pour exemple : la cuvée Bastide Blanche, Cru Classé AOC Côtes de Provence Millésimée 2023, où se marient en parfaite alchimie cépages Grenache et Syrah. Coup de cœur pour sa robe rose translucide, son nez de rose et d’abricot, à la fois fruité et minéral . Il est servi sur les plages les plus hype du golfe de Saint-Tropez, spots favoris d’une clientèle de plus exigeantes. À déguster avec toute la cuisine méditerranéenne comme asiatique. Et des mets fins, tels une langouste au safran ou une fraîcheur de homard bleu. Domaine de la Croix Bastide Blanche Rosé 2023 : 23,90 €. domainedelacroix.com
Bastide de Blacailloux, Sœurs, Li Sore, cuvée engagée
Sœurs, Li Sore en provençal, est une cuvée engagée. La première qui reflète les engagements sociaux du Domaine de Blacailloux, géré par Valentine de Lasteyrie, petite fille de la fondatrice en 1017. Et dont les bénéfices sont reversés à la Fondation des Femmes. Celle-ci œuvre pour la liberté et les droits des femmes contre les violences dont elles sont victimes. Et cette cuvée manifeste reflète un délicieux vin appellation Côteaux Varois en Provence à la robe pâle comme on l’aime et au nez cassis- fraise mixé de notes agrumatiques. Bastide de Blacailloux, Sœurs : 9,90€. blacailloux.fr – fondationdesfemmes.org
Château La Coste, Lady A, l’art et le vin
Au Puy Sainte-Réparade, près d’Aix-en-Provence, le Château La Coste est à la fois un domaine viticole, un centre d’art contemporain, un hôtel de luxe doté de deux restaurants dont un gastronomique mené par Hélène Darroze. Coté arty, Jean Nouvel, Frank Gehry, Jean-Michel Othoniel, Tadao Ando, Oscar Niemeyer…y ont laissé leurs empreintes créatives. Aujourd’hui, c’est Damien Hirst qui occupe tout le domaine. Le britannique signe aussi l’illustration de la bouteille de Lady A, en reproduisant son emblème papillon stylisé baptisé The Emperesses. Il s’agit d’une nouvelle cuvée à la teinte saumonée et au nez de fruits à coque tels la pêche ou l’abricot, twisté d’une note citronnée. Une belle bouteille pour un vin à déguster avec un risotto de poissons ou un carpaccio de bœuf. Lady A by Damien Hirst: 17,50€ . À noter : cette cuvée confidentielle à est également servie dans les hôtels très privés du réseau Soho House. chateau-la-coste.com
Roseblood d’Estoublon, Coteaux Varois en Provence
Avec sa robe pêche, sa bouteille à la silhouette arrondie, sensuelle, Roseblood d’Estoublon est un grand gourmand ! Son nez de framboise et de fleurs blanches enrichi de notes d’agrumes ajoutents à sa typicité fraîche et équilibrée. Son monogramme Roseblood s’affiche en toute fierté moulé sur l’épaule du flacon. Ce nectar existe en 4 contenances. À partir de 75cl : 17,50€. Pour info, cette cuvée, un AOP Coteaux Varois en Provence, est associée à trois personnalités et pas des moindres. Carla Bruni-Sarkozy, le businessman français Stéphane Courbit (Hôtels Airelles Collection, entre autres) et Jean-Guillaume Prats, propriétaire du domaine Château d’Estoublon. Un gage d’élégance et de qualité. Roseblood d’Estoublon : 17,50€ . estoublon.com
Bargemone, cuvée Libre, un éco-système affirmé
Ancienne commanderie templière du XIIIè siècle, le Domaine de Bargemone a été racheté en 2019 par la famille Einaudi. Il produit 85% de rosé en AOP Côteau d’Aix-en- Provence. En plusieurs gammes, mais toutes dans un engagement éco- responsable. Deux caves ont été revisitées en 2023 et Pierre Einaudi, ancien comédien de théatre, de toujours passionné par la vigne, s’est entouré d’une équipe jeune. Ici, nous avons sélectionné un nectar de la gamme Libre, élaboré à 49% Syrah, 45% Grenache et 10% Cabernet Sauvignon. Un flacon épanoui, une robe rose pâle pour un vin à la délicate bouche de fruits rouges, il a tout bon. Si vous passez cet été dans le région d’Aix-en Provence, Bergemone, incrivez vous dégustations organisées et commentées par Pierre Enaudi quand le soleil se couche sur les vignes (de 18h30 à 19h30, 15 €/personne). Bargemone Cuvée Libre Rosé 2023 : 16,50€ . bargemone.com
Bargemone invite Mike Horn explorateur engagé
À noter impérativement sur vos tablettes, la date du 19 juillet. Mike Horn, l’ explorateur le plus célèbre au monde et qui milite activement pour la préservation de la planète, sera l’invité de Bargemone. La star Sud Africaine animera à 21 heures une passionnante conférence baptisée Aventure & Environnement. Au programme DJ set à partir de 19h et food trucks jusqu’à minuit. Participation à la conférence : 30€/personne.
Château Calissanne cuvée Cocorico
Gai et colorée, cette cuvée en bleu blanc rouge, célèbre la France et les Jeux Olympiques. Son étiquette, comme celle des trois huiles d’olive qui participent de la même collection a été réalisée par Johan Rousel, un artiste local. Il y évoque le domaine de 1200 hectares : la roche rouge, les oliviers, la villa Bellevue, lieu de réception, le château et même les labradors de la propriétaire de Calissanne Sophie Kessler-Matière. De ce vin, on apprécie sa robe chair de pamplemousse et son assemblage idéal, 50% grenache, 40% syrah et 10% mourvèdre. Le nez de ce vin gouleyant aux notes gourmandes, évoque les kumquat et les fruits rouges. Ce rosé matche bien avec une salade tomate-mozza, un carpaccio ou un poisson à la plancha. La cuisine du soleil est son amie. 12,50€. calissanneboutique.fr
Saint-Georges d’Ibry Excellence, la pépite du Languedoc
Direction Abeilhan, entre Pezenas et Bézier, à 25 km du Cap d’Agde, au domaine Saint-Georges d’Ibry, propriété familliale depuis six générations. À la barre depuis 1985 Michel et Marianne Cros, descendants, récemment rejoints par leur fils Jean-Philippe, docteur en pharmacie. Sur 70 hectares de vignes 27 ont été renouvelés en 5 ans. On craque pour les cuvées Excellence, en trois couleurs dont un rosé…d’excellence ! Cet IGP Côtes de Thongue, d’une viticulture durable labélisée Terra Vitis, a été élaboré à partir d’un assemblage de cépages Syrah, Grenache et Marselan. Sa robe rose tendre et son nez de petit bonbon au fruits nous enchantent. Il est le compagnon idéal des salades composées, des nos grillades au barbecue ou d’une paëlla. On le retrouve aussi à la table étoilée du chef Thomas Danigo au restaurant Galanga de l’hôtel Monsieur George à Paris. Domaine Saint Georges d’Ibry, cuvée excellence: 9,30€. saintgeorgesdibry.com
Nooh By La Coste et French Bloom : sans alcool ni calories
Le goût le plaisir, la convivialité…oui mais sans alcool. Une grande tendance qui se vérifie depuis quelques années. Nooh By La Coste, est une nouvelle marque initiée et développé par le Château La Coste. Le nom? La contraction de no (comme no alcool) et du symbole chimique de la molécule de l’alcool. Il a été bien pensé, bien réalisé aussi car à base d’un vrai rosé du domaine à l’acool évaporé. 100% bio, cette première cuvée, évoque un arrière goût de cerise et de fraise. Nooh By La Coste rosé : 17€ . Nooh By Lacoste effervescent, version Pétillant : 35€ . On le déguste aussi à l’hôtel de Crillon, sur la Terrasse Concorde, comme dans la Butterfly pâtisserie . Ici, le chariot de cookies glacés du chef pâtissier Matthieu Carlin est proposé avec un verre de Nooh rosé. chateau-la-coste.com – crillon@rosewoodhotels.com
French Bloom, le vin effervescent rosé des palaces
French Bloom est le vin effervescent sans alcool le plus plébiscité par les grands chefs et les palaces. Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic ou Hélène Darroze ou Dominique Crenn le proposent à leur épicurienne clientèle. On le savoure également, en toute élégance, à l’hôtel Ritz Paris au George V ou au Carlyle de New-York. Créé en 2021, par deux femmes, Maggie Frerejean-Taittinger et le top Constance Jablonski, il fut précuseur en sa catégorie, celle des vins bio sans alcool qui cartonnene actuellement. On aime ce bouquet floral mixé de fruits rouges fraîchement cueillis et de pêche blanche. Fabriqué à partir cépages chardonnay et pinot noir désalcoolisés, il est le complice de nos tables estivales…et pas que ! 34€. frenchbloom.com – lagrandeepicerie.com
