Vive l’été, ses glaces et crèmes glacées dont on se délecte à la plage, à la campagne, à la montagne…Une gourmandise aux versions classiques ou inventives. À déguster sans modération. Ou presque !
La Tarte Tropézienne fête ses 70 ans avec une glace
1995, une icône est née : La Tarte Tropézienne. Célèbre depuis dans le monde entier. 70 ans, le bel âge et des nouveautés pour fêter dignement l’évènement. La crème glacée Tropézienne, en pot, pour la déguster sur le port du village ou ailleurs (3,50€le petit pot, 5€ le grand). Pour apporter chez des amis en dessert ou la déguster at home en famille, la brioche tropézienne glacée s’impose. Enfin un joli coffret de la fameuse tarte affichant 70, pour deux personnes. Avec, dans certains une surprise : un bon cadeau comprenant un vol en montgolfière pour 2 personnes et autre petits goodies. latartetropezienne.fr
Jade Genin, des glaces naturelles aux fruits et au légumes
En digne fille de Jacques Genin, fondeur en chocolat, Jade Genin perdure l’œuvre de son père avec de savoureuses créations gourmandes. Inspirés du Kakigori japonais et du Bingsu coréen, elle présente ses granités-neige, qui fondent dans la bouche. Sans sucre, si sirop, ni arômes ajoutés, ces desserts glacés, s’apparentent à de la neige aux fruits râpés à la minute. Les saveurs? Framboise façon pavlova et vanille de Tahiti. Et bien sûr, dans la lignée de la spécificité familiale, une mousse glacée au chocolat intense (ma préférée). Sans oublier l’original granité concombre et poivrons. Trop bon ! 7,50€. jadegenin.fr
Pedone, le concept glacier nous fait fondre de plaisir
Pedone, emblématique glacier créé en France en 1959 par une famille italienne et aujourd’hui dans le giron du LOV Group, vient d’ouvrir sa première boutique à Paris. Au 51, rue des Petits-Champs, 75001 très exactement . Ici, la tradition perdure car les glaces sont toutes confectionnés sous vos yeux. Et ceci du turbinage de la glace à la cuisson des cônes façon gaufrettes. Idem pour les sorbets riches en fruits, les affogati à la noisette…Rien qu’à les regarder, on en a l’eau à la bouche! 10€ le pot de glace, 8€ en cornet taille moyenne. Avec sa gamme Generosi, la maison revisite cet été, version glacée, les desserts mythiques, tels les tiramisu, millefoglie à la vanille, pistacchio, et autre tarte citron meringuée. pedone-glacier.com
Pierre Hermé, une farandole de prouesses glacées
Quelles prouesses glacées pour l’un de nos chefs pâtissiers préférés? Arya, soit une composition de pistache d’Iran et de fleur d’oranger ou le sorbet Hygge à la purée de melon du Quercy relevée de fleur de canelle. Il a aussi pensé et confectionné avec talent et amour, une glace au pain perdu caramélisé, forte en vanille intense. Tous ces produits aux ingrédients triés sur le volet, sont au même prix : 8€ les 160ml, 22€ les 500ml. En vente dans les boutiques Pierre Hermé. pierreherme.com
Michalak Paris, dix parfums à fondre de plaisir
Tarte chocolat-caramel, Millefeuille vanille-pécan, pop corn caramélisé, Paris-Brest noisette…Christophe Michalak, l’un de nos meilleurs pâtissiers à mis la barre haute. Sans compter le sorbet Mango, Pavlova Framboise Litchi. Ou le rocher praliné-pistache voir le Mont-Blanc Marron : pour info, entre les deux mon cœur balance. Mais à chacun son goût et il y en a pour tous. Ce sont dix glaces et sorbets aux parfums ultra gourmands à quérir dans l’une des 7 adresses du chef à Paris, aux quatre coins de la capitale. 7,90€ le pot de 100gr. christophemichalak.com
Betjeman & Barton/Enzo & Lily, association gourmande
C’est une association de bienfaiteurs gourmets. Une alliance entre Lionel Chauvin, maître glacier et créateur de la maison Enzo & Lily et Betjeman & Barton, Marchands de Thé depuis 1919. Résultat, huit créations glacées éphémères car en édition limitée. Il y en aura 30 pots par saveur, pas un de plus! Raison pour laquelle il faut vite déguster les 3 sorbets artisanaux infusés au thé. Thé noir Autumn Blend, thé noir Pouchkine noir ou Thé vert Si Nancy m’était conté. Pour exemple, ce dernier, hommage à la Lorraine, est un sorbet mirabelles et coquelicot sur une note de thé vert. Ce sont aussi 5 glaces. Dont Thé Noir Eden Rose, Thé Noir Chai ou Thé Vert jasmin Chung Sao. Ce dernier aux épices et canelle. Chaque pot 0,45L , pour 4 personnes : 14€. betjemanandbarton.com – enzoetlily.com
Nina Métayer, signe deux délices pour Maison Colbert
Nina Métayer, l’une de nos cheffes pâtissières star réïtère sa collab’ avec Maison Colbert. Dans ce superbe cocon de charme, hôtel 5 étoiles de la collection Mélià, l’on déguste cet été, ses deux nouvelles créations glacées exclusives. Ces glaces pêche/amande et framboise rhubarbe sont à savourer sur la terrasse de l’établissement ( 8€ )où à emporter ( 6€ ). Au choix. Et avec les « toppings » (ou garnitures) offerts. En plus, l’adresse située à deux pas de Notre-Dame de Paris, et ancienne résidence de Simone de Beauvoir, vaut vraiment le détour…gourmand. Et pas que. Maison Colbert, 7, rue de l’Hôtel Colbert, 75007. melia.com
Gérard Taurin, une collection hommage au Cap Ferret
Maître glacier, MOF, champions du monde glacier…on ne compte plus les distinctions de Gérard Taurin en la matière. Et si son laboratoire, son ancrage se situe à Mortagne au Perche, il est un amoureux du Cap Ferret. Comme on le comprend ! Il a donc mis le cap sur la station chic du Sud Ouest avec une collection de glaces hommage au lieu. À la carte donc, la glace Cannelé ( 16 €le pot de 500ml) le cannelé glacé, comme un cannelé ( 5,50€ ) Ou une version rebaptisée » eskimo » ( 4,50€ ). Sans oublier l’onctueuse glace à l’argousier. Des délices aux ingrédients sourcés et confectionnés au lait fermier normand. Gérard Taurin, Collection Mon Ferret, gerardtaurin.fr
Picard un festival de glaces et des bâtonnets low calories
Picard ? Une maison givrée! Et ce, toute l’année. La cuvée été 2025 s’annonce riche en saveurs. Avec des bâtonnets Yuzu Menthe ( 1,99€ ), ou myrtille-hibiscus ( boîte la charmeuse, 5 bâtonnets, 3,60€ ). Ou encore en pot, avec un sorbet litchi et fruits rouges ( 2,50€ ) de toute fraîcheur. Sans oublier le bâtonnet orange sanguine pomme bergamote, un bonheur de saveurs et de légèreté, à 43 KJ. Pourquoi se priver ? picard.fr
The Soft Serve, la machine à glace magique de Jean-Georges Vongerichten pour l’hôtel The Mark New York
Pour ceux qui ont la chance de passer leur été dans la grosse Pomme, une halte à l’hôtel Mark s’impose. RIen que pour la situation de ce boutique hôtel fashion de l’Upper East Side, sis à l’orée de Central Park. Mais encore sa déco, son ambiance, son bar si cosy et son chef star, le français Jean-Georges Vongerichten. Et donc pour distiller ses onctueuses créations glacées, il a imaginé, The Soft Serve, une machine exclusive. Tous parfums confondus, on adore les toppings, concept très américain de garnitures que l’on choisit à loisir. Sauce caramel, sauce fudge au chocolat, vermicelles colorés et morceaux de brownie sans gluten…Quel sera votre choix? 10$ le petit pot. themarkhotel.com – jean-georges.com
