Un bistro, un gastro, une superbe déco, le premier restaurant en nom propre du maestro, le chef Attilio Marrazzo est un must. Idéalement situé rue du Faubourg Saint-Honoré, à l’orée de Saint-Philippe du Roule, il se déploie sur trois niveaux. À l’entrée, une bibliothèque gourmande et quelques produits d’épicerie fine, à étoffer dans les prochains mois. Un bistrot cosy et à l’étage, une table gastronomique à l’ambiance hyper chaleureuse. C’est confortablement intallés sur ces moelleuses banquettes ou fauteuils, avec en fond d’écran, le spectacle d’un feu de cheminée flamboyant en trompe l’œil…que l’on déguste la cuisine sophistiquée, mais très lisible et si gourmande du chef. Attiilo Marrazzo, pur produit de la côte Amalfitaine est passé par les plus grandes tables avant d’ouvrir la sienne. Après avoir fait ses armes au Four Seasons de Milan, Il a sévi chez Pierre Gagnaire et Joël Robuchon. Sans oublier Éric Briffard au George V.
Attilio Marrazzo, maestro d’une cuisine gastronomique à savourer les yeux fermés
Dans les assiettes délicates, certaines signées Bernardaud, ce n’est que ravissement des papilles. Que choisir? En ce moment : les asperges blanches pochées relevées au sumac. C’étaient mes premères asperges de la saison, j’ai fait un vœu ! Le risotto aux palourdes et feuille de basilic, la volaille fermière contisée à l’ail des ours et déglacée au vin jaune d’Arbois. Et d’autres mets d’exception comme le paleron de bœuf Wagyu ou la pizza au caviar. Ne pas zapper purée digne de Robuchon, et pour cause…Coté dessert, on hésite entre le Soufflé Noisette, le Tiramitsu imbibé au café Lavazza.
Le maestro d’une gourmande lignée
Il faut dire qu’Attilio Marrazzo a de qui tenir. En première ligne, de sa mamma et de son oncle chef et ancien Président de la Fédération des Cuisiniers Italiens. Dès l’enfance Attilio a baigné dans la marmite. Dans la bibliothèque , on trouve en bonne place le livre de Massimo Bottura : Ne jamais faire confiance à un chef italien trop mince (Edition Phaidon). Erreur, en l’occurence, Massimo tient la ligne et on peut vraiment lui faire confiance ! Allez-y pour en être convaincu. Fomule déjeuner: 39€. Menu du soir en 5 services : 149€. En 7 services : 199€. En 9 services : 249€. lattilio-paris.com
