Tous les prétextes sont bons pour manger du chocolat. Du très bon chocolat. Pâques en est un exemple au plus que parfait pour en déguster. Sans culpabiliser ! Chacun son œuf. À savourer et à admirer :
Louis Vuitton, le Egg Bag de Maxime Frédéric
Un sac Vuitton en chocolat. Il fallait y penser! Une idée fun et fashion de Maxime Frédéric, chef pâtissier de la maison. Il s’est inspiré d’un modèle iconique de sac créé pour le défilé Printemps-Été 2019 par Nicolas Ghesquière, Directeur artistique des collections femme. Doù cette traduction gourmande. Un excercice de haut vol dont Maxime Frédéric est friand. Remplacent le cuir, les coques en chocolat noir à 70% , les tirettes » et anses en chocolat au lait à 40%. En son sein une tablette de chocolat au lait à 40% et un cœur de gianduja noisette. Chocolate Egg Bag : 180€. louisvuitton.com
Lenôtre sonne les cloches de Nôtre Dame
Hommage aux cloches de Notre Dame de la maison Lenôtre et son chef Pâtissier Guy Krenzer. Une symphonie chocolatée en trois couleurs. Charlotte, en chocolat blond révèle un cœur de praliné et noix et pécan. Éléonore, celui d’un praliné noisette avec noisettes caramalisées. Amandine, constitué de 70% de cacao et amandes Valencia caramélisées ravira les puristes, amateurs de chocolat noir. Cloches 23gr : 45€. La pièce maîtresse ? Le Bourdon, évoque la plus imposante cloche de la basilique, Une gourmandise conçue par Étienne Leroy, chef Pâtissier Lenôtre et champion du monde de la catégorie. On remarque sur la coque les sinuosités telles celles en dentelle de fonte de l’originale. Sous la cloche se niche un nid gourmand d’œufs ornés de de feuilles d’or. Du grand art. 2,5kg : 500€. lenotre.com
Pierre Hermé, Pâques est un game
Jeux d’échecs, de dames, dominos…Pierre. Hermé s’est amusé à jouer. Avec des œufs en forme de figurines en culbutos rappelant celles des plus célèbres jeux de société. 14cm , 25 cm 45€ (En exclu aux Galeries Lafayette). On place les pions ou on croque dans le jeu de dames taillé dans l’infiniment chocolat praliné noir et lait? 20gr. : 65€. La pièce signature, l’œuf engrenage, similule des rouages qui s’imbriquent les uns dans les autres, dans une savante sculpture de chocolat lait et noir. 66cm, prix sur commande. pierreherme.com
Méert, un entremet à croquer
L’entremet de Pâques de la Maison Méert et si beau que l’on ose y toucher! Mais ce serait un péché que de ne pas partager en famille ou entre amis ce biscuit macaron à la noisette, croustillant amande, crème brulée à la noisette et mousse gianduja
Prix 6 personnes : 49€ sur commande dans la boutique du Marais à Paris 7, rue Elzevir, 75003. Et si vous passez par Lille stop obligatoire par le 27 rue Esquermoise pour admirer la maison mère de la Maison Méert. L’iIlustre confiserie pâtisserie crée en 1677 est une merveille d’atmosphère à l’ancienne, classée aux monuments historiques. meert.fr
Hôtel Péninsula Paris, une gousse d’ail en trompe l’œil
Anne Coruble, chef pâtissière du Palace The Peninsula Paris n’est jamais en manque d’inspiration. Mais cette fois, elle se supasse en imaginant cet ail noir confit en…chocolat! Entre dans sa composition du chocolat au lait de Madagascar à 40%, des noisettes du Piémont pour la touche grillée craquante. Avec un intérieur garni de gousses d’ail noir confit prâliné noisette. Un vrai voyage sensoriel, une nouvelle et savoureurse sensation gustative. À commander 72h à l’avance, au 01.58.12.88.88 : 95€. peninsula.com
Fauchon un jardin enchanté à la Française
Superbe collection printanière inspirée des jardins à la Française. En vert et brun façonnés et décorés à la main, ce sont de vrais joyaux comme cachés sous les feuillages. Les enfants, comme les adultes vont adorer les chercher. Et surtout les trouver . Et encore plus les savourer ! Leur substantifique moëlle ? Le cacao du Cameroun, à 45% pour ceux en chocolat au lait et à 60% pour le noir. Œuf 10 cm petit format, 28€. 15 cm grand format : 52€. sachet de friture animalière 16€. fauchon.com
Alléno & Rivoire, cap sur la forêt équatoriale
Dans leur association de bienfaiteurs gourmets, Yannick Alléno et Aurélien Rivoire nous mettent une fois de plus l’eau à la bouche. Soucieux de la préservation de l’environnement et de la nature, ils rendent hommage à la forêt équatoriale, lieu d’élection de la production de cacao. Et créent des délices garnis de fruits confits. AInsi l’œuf ananas (80€) composé de chocolat au lait végétal et de confit d’ananas. Ou l’œuf de roche (39€) au riz soufflé qui croque et fond sous la dent. Dans chacun, un extrait d’écorce de bouleau artisitiquement et scientifiquement travaillé, minimise l’indice glycémique. Le chocolat allégé, on adore. 16€ le sachet de mignardises. chocolat-allenorivoire.fr
Nina Métayer, une sculpture pour l’hôtel Maison Colbert
Belle inspiration Art Déco de la chef pâtissière star Nina Métayer pour l’hôtel Colbert de la collection hôtelière espagnole The Melià Collection. Un boutique hôtel de charme de 39 chambres et suites sis aux abords de Notre-Dame, dans l’ancienne résidence de Simone de Beauvoir. Directement inspirés, pour la gravure, du peintre Joaquin Sorolla, les œufs baptisés Harmonie sont en chocolat noir esmeralda à 66% ou au lait pur du Pérou à 40%. À savourer en tout intimité. Ou entrte amis. Œuf Harmonie grand format : 39€. Petit format : 18€. melia.com
Mandarin Oriental, une éclosion printannière
Julien Dugourd, chef pâtissier du palace de la rue Saint-Honoré n’a eu qu’à regarder autour de lui, au renouveau printanier, dans le jardin enchanté de l’hôtel. Résultat, cet œuf baptisé Éclosion dont dont il a façonné et découpé l’écorce comme celle d’un arbre. Ceci afin d’en extraire la substantifique moëlle, c’est-à-dire, la sève. Ceci dans un lliage des meilleurs chocolats, avec en son cœur un fondant praliné noisette . À commander 24h à l’avance. 75€. mandarinoriental.com
Yann Couvreur met le cap sur Dubaï
Conniassez-vous le chocolat Dubaï? C’est la dernière folie aux Emirats Arabes Unis. Et pas que! Yann Couvreur utilise ce délice riche en pâte de pistache pour sa bonbonnière de Pâques. Sa recette, savante et exclusive s’agrémente de croquant du Kadaïf, un type de nouilles fines venues du Moyen Orient et constituées de farine de blé et d’eau. Son oeuf M noisette est à s’offrir ou à offrir pour gouter un chocolat autrement. Une nouvelle et savoureuse expérience gustative. 39€. On aime assi ses adorables bonbonnières et fritures en forme de renard lové, en chocolat blanc ou au lait et noix de pécan. yanncouvreur.com
L’Atelier du Chocolat, les œufs du poulailler
Ca glousse à l’Atelier du Chocolat. Avec des œufs frais pondus et donc confectionnés artisanalement avec des fèves de la meilleure provenance. Côte d’Ivoire, Équateur, Sao Tomé. Rappelons que l’Atelier du Chocolat a été créé en 1951 par la famille Andrieu à Bayonne. Les œufs du Poulailler, 700g. : 55€. Poules garnies en œufs noir, au lait et blanc 180gr : 18,80€. atelierduchocolat.fr
