Récemment arrivé sur le marché français, la marque de whisky Hatozaki est l’héritière de la famille Yonezawa, brasseurs réputés, depuis 1856, au Japon. Aujourd’hui, la distillerie perpétue son savoir-faire avec Kimio Yonezawa, maître distillateur et blender. Passionné par l’art délicat de l’assemblage, c’est à lui que l’on doit Hatozaki Small Batch. Un pur malt vieilli pendant 12 ans dans de vieux fûts de chêne américain, puis fini dans des écrins sur mesure qui contenaient auparavant une liqueur Umeshu supérieure. Un mix unique qui incarne sa maîtrise artisanale. Son style ? Des notes iodées, de poire fraîche, d’abricot et une pointe de miel malté. La finale apporte une touche de douceur durable qui permet un consommation pure ou sur glace. Les curieux et les plus exigeants, en quête de raffinement et d’excellence, trouveront là le plus chaleureux des grands whiskies japonais. 85€. akashisakebrewery.com
The Balvenie French Oak 16 ans d’âge, la nouvelle expression du whisky
De plus en plus apprécié dans les soirées, le whisky a la côte. Une nouvelle référence s’impose en…
