De savoureuses douceurs à déguster entre bûche et galette. De vrais délices et associations de pros, artisans du bon et du beau.
Le panettone au thé de Christophe Louie
C’est une association de bienfaiteurs gourmands et gourmets. Un océan de délices ! Celle de la vénérable maison de thé, Dammann Frères, née en 1825. Respect. Elle s’est alliée avec le maestro du panettone, Christophe Louie, et inversement, pour imaginer et réaliser cette belle et bonne brioche. De cet incontournable gâteau de Noël en Italie, la France, entre autres, a fait le sien ! Ainsi, le célèbre chef boulanger-pâtissier, Artisan du Vivant, a-t-il imaginé son panettone à partir d’une infusion de thé Rooibos de Noël aux épices (baies roses, morceaux de gingembre, clou de girofle). Et y a subtilement et délicieusement introduit des écorces d’oranges et des arômes de pain d’épice, d’oranges amères et cerise, cranberry et pomme. Avec, à la base, son levain naturel, dont il s’est fait une spécialité. Panettone Dammann Frères & Christophe Louie, édition limitée, prix: 45€. christophelouie.com – dammann.fr
Maison Carrousel, les délices des Triplés
Les guimauves de Maison Carrousel, c’est pas que pour les enfants ! Petits ou grands on adore la version gastronomique et artisanale de cette confiserie mœlleuse. Et qui ramène les adultes à l’enfance. Une super idée de Stéphanie de Fresnoye, qui en a fait le fer de lance de sa marque. Cette gourmande entrepreneuse a travaillé avant avec Pierre Hermé. C’est dire ! On aime ses présentations ludiques de guimauves en forme d’esquimaux. Il suffit de croquer pour que les délicieux arômes se distillent en bouche. Cassis, thé vert agrumes, vanille, poire, noix, amande tonka, chocolat, pain d’épice… c’est un festival de saveurs. Un cadeau pour noël ? Le coffret aux couleurs des Triplés, les 3 enfants sages et bons petits diables créés par Nicole Lambert pour le magazine Madame Figaro depuis 40ans ! De vrais stars. Et oui, les enfants vont craquer. Et nous aussi. Prix, boîte de 12 : 20€, 24 : 32€. maison-carrousel.com
