On n’attend pas les fêtes pour s’offrir du champagne. Mais pour la fin d’année on choisit ses cuvées avec parcimonie.
Moêt & Chandon : collection Impériale N°1
Cette collection incarne la vision de la haute œnologie de la maison Moêt & Chandon, comme la haute couture fief du groupe LVMH. Pour cette édition limitée à 70 exemplaires, la marque a fait appel à l’artiste contemporain Daniel Arsham. Benoît Gouez chef de caves de la Moët et Chandon de félicite de cette brillante collaboration qui dévoile une bouteille œuvre d’art. Mais c’est lui qui a mis au point ce vin aux notes de fruits blancs, fleuries et subtilement épicées. Avis aux épicuriens et…aux collectionneurs. 240€ la bouteille. Jéroboam Daniel Arsham : 25 000€. moet.com
Krug : Grande cuvée, tout pour la musique
On connaît la spécificité de la maison Krug qui travaille en musique ! Ou plus exactement avec la musique. Elle nous offre, comme chaque année, une symphonie gustative. Ceci en accord avec le département de recherche de l’université d’Oxford qui prouve que le contexte musical modifie la perception des arômes lors d’une dégustation de champagne. Et travaille avec l’IRCAM « institut de recherche et coordination accoustique/musique ». D’où, l’élaboration, par Julie Cavil, chef de Caves, de cette grande Cuvée, 171 ème édition. Vendue en coffret avec une expérience de dégustation musicale. 270€. Ou, coffret Krug Rosé, Écho de Krug Rosé 27ème édition: 400€ . krug.com
Le Brun de Neuville : millésime 2012
La Côte de Sézanne, berceau du champagne Le Brun de Neuville, est aussi l’un de l’appellation champagne. Cette année la maison célèbre son millésime 2012, un extra brut de toute saveur. Une expression ultime constituée à 97% de chardonnay, plus une larme de pinot noir, soit 3%, mais qui ajoute à cette succulente alchime. Et Damien Champy, Président de la marque aime à rappeler l’engagement écologique de l’entreprise, sur toute la ligne. Prix: 52€ . lebrundeneuville.fr
AR. Lenoble : la Cuvée Intense le MAG
Anne et Antoine Malassagne ont cédé la centennaire maison familiale à FG Bros. Et la famille Frère-Gallienne perdure l’histoire cette belle marque. Ode à la 6ème édition de son Mag signature. Cette cuvée Intense, issue du vin de base récolte 2019 se compose à 20% de chardonnay de Chouilly Grand Cru. Et à 40% pour parts égales de pinot noir de Bisseuil 1er cru et de Pinot Meunier de Damery, QG du Champagne Lenoble. À déguster avec un jambon cru ou un fromage à pâte pressée, Beaufort ou Comté. 39€. champagne-arlenoble.com
Besserat de Bellefon : 180 ans
Bon anniversaire à cette belle maison située à Aÿ. Et qui le fête avec une cuvée spéciale, issue d’un assemblage des meilleurs crus des années 2012 et 2015. On aime les bulles fines et légère de ce vin à 60% chardonnay, 30% pinot noir et 10% meunier. Il fait la fierté de Cédric Thiébaut, chef de caves de la maison. À savourer avec un bar en croûte de sel par exemple. Prix : 160€. besseratbellefon.com
Piper Heidsieck : Essentiel Blanc de Noirs
Le pinot noir, cépage historique le maison est la star de cette cuvée Essentiel Blanc de Noirs, mâtinée de meunier. Une création due à Émilien Boutillat le très investit chef de caves de la marque. À la dégustation, les nez aiguisés décèlent des notes de clémentines, d’abricot, de framboise, de myrtille, et un petit arrière goût bien agréable de sensation fumée. À déguster sur une cuisine terre&mer. Prix : 55€. piper-heidsieck.com
Mumm Millésime 2015, profil gastronomique
Millésime 2015, c’est l’essence du pinot noir révélée. Celui qui exprime au mieux le potentiel de ce cépage, cette richesse aromatique et ces saveurs fruitées. Et une robe jaune pâle aux reflets dorés. Une belle bulle de fraîcheur due à un assemblage millimétré des meilleurs raisins issus de villages historiques, classés grands crus. Rappelons que le premier champagne millésimé de la maison Mumm remonte à 1842. Merci à Laurent Fresnet, chef de caves de la maison qui invite à déguster ce nectar aux arômes de pêches de vigne et de notes miellées avec un rôti froid. Il se marie aussi avec un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou une salade de homard. Tout gustativement. Prix : 44€. mumm.com
Joseph Perrier : Joséphine cuvée 2014
Presque bi-centennaire, la Maison Joseph Perrier dévoile le 11e opus de sa cuvée Joséphine. Who is Joséphine ? La femme de Joseph Perrier fondateur de la marque. Benjamin Fourmon, son descendant et président de la maison, est heureux de mettre à l’honneur cette cuvée viellie sur sur lie. On reconnait ses notes de fruits blancs, fleuries et subtilement épicées. À savourer avec un carpaccio de Saint-Jacques ou plus puissant, une pluma de porc ibérique. Saluons l’engagement responsable de la maison pour ses coffrets éco-conçus à partir de fibres recyclées. Osez Joséphine ! Prix de la bouteille : 143€. josephperrier.com
Thiénot : Une collab arty avec Fefe Talavera
Garance et Stanislas Thienot, dignes descendants qui président aux destinées de la maison éponyme, signent chaque année une collab’ arty. En 2023, ils ont laissé carte blanche à l’artiste mexicano brésilienne Fefe Talavera. Résultat, des animaux oniriques qui animent l’étiquette colorée de la cuvée Brut Edition. Là où la nature joue avec les couleurs, les formes et les tons chatoyants. Éditon limitée numérotée, en magnum exclusivement, 150ml : 110€. champagne-thienot.com
Maison Gosset : le Compte d’Âge
Bienvenue à la 4ème création de cette cuvée qui accuse 12 ans d’âge à minima. Une série limitée baptisée Le Compte d’Âge et et qui se compose d’assemblages millésimés bénéficiant d’un long temps de maturité en cave. Grand potentiel de garde, belle palette d’arômes, assemblage très précis…on le doit, avec sa team, à Odilon de Varine, Chef de Caves de la Maison Gosset . Edition limitée à 7000 cols Prix : 155€. champagne-gosset.com
Vincent d’Astrée : Magnum 1997
Nous sommes à Pierry, en champagne, sur les côteaux sud d’Epernay. Pour découvrir cette cuvée exceptionnelle, 100% chardonnay, qui annonce dix ans de viellisement dans les caves historiques de la maison. Et l’on savoure, en magnum, ce vin à la robe jaune d’or aux reflets aux arômes de fleurs blanches et d’agrumes. 150€. vincentdastree.com
French Bloom : la fête sans alcool !
Créée en octobre 2021, la maison française a remporté en 2022 la Médaille d’or des World Sparkling Wines Awards. Pour son vin effervescent de haute volée. Une boisson de femmes – mais pas que – puisque sont à la tête de la griffe, la spécialiste food Maggie Frerejean-Taittinger et le top modèl et businesswoman Constance Jablonski. Depuis leur rencontre au cours de Pilates à New York il y a dix ans, elles ne se quittent plus ! Et leur produit, fabriqué à partir de chardonnay et de pinot noir bio désalcoolisés est de toutes les fêtes. Plus vrai que vrai. Sans compter la bouteille, joliment profilée, présente dans tous les lieux fashion de la planète. Et dans 28 pays. Prix : 29€ en blanc et 34€ en rosé. frenchbloom.com
