Chez Natz, la qualité est une priorité absolue. La brasserie refuse catégoriquement l’utilisation de tout ingrédient ou produit artificiel dans la fabrication de leurs bières, prônant la transparence et la qualité des matières premières brutes. Leur gamme de bières naturelles est donc produite en fonction des saisons et des récoltes, et ne contient que cinq ingrédients : du jus de citron, du malt, du sucre de canne, de l’eau et des levures. Cette simplicité donne à leurs bières un goût incomparable, léger et frais, qui a rapidement conquis les amateurs de bière en quête d’authenticité. Mais les créateurs de Natz ne s’arrêtent pas là. Ils ont imaginé deux recettes uniques pour leur gamme de bières : Natz citron frais, une infusion de zestes de citrons Primofiori et Verna, et Natz gingembre, une infusion de racines de gingembre fraîchement broyées. Les ingrédients sont sélectionnés avec soin et préparés minutieusement pour garantir une expérience gustative inoubliable.
Le processus de création des bières Natz est long et rigoureux, mais le résultat en vaut la peine. Tout commence par une fermentation lente et totalement naturelle, durant laquelle l’eau, le jus de citron, le malt et le sucre de canne sont transformés en alcool grâce à des levures sélectionnées avec soin. Cette étape cruciale dure plusieurs semaines et permet de faire disparaître tout le sucre contenu dans le mélange, tandis que de fines bulles apparaissent. Une fois la fermentation terminée, vient l’étape de l’infusion, qui permet de donner à chaque bière son caractère unique. Selon la recette choisie, l’infusion de citron ou de gingembre apporte longueur, fraîcheur et gourmandise aux créations de Natz, tout en équilibrant leur absence de sucre. Chez Natz, la patience, la rigueur et le respect de la nature sont les maîtres-mots. C’est ainsi qu’ils ont réussi à créer des bières modernes, naturelles et infusées, produites dans leur infuserie de Paris. Les amateurs de bière peuvent ainsi déguster des boissons de qualité supérieure, respectueuses de l’environnement et de la tradition brassicole. drinknatz.com
